記事一覧 矢崎海里管理栄養士・フードコーディネーター・発酵食スペシャリスト 調理責任者の経験を生かしたレシピ作成のほか、栄養コラムや特定保健指導などを行っています。 道の駅や市場で地元の食材を見るのが好きです。 知っているようで知らない油の種類!特徴と使い方を管理栄養士がご紹介 現在多くの食用油脂が販売されています。 代表的なサラダ油、ごま油、オリーブオイルだけではなく、あまに油やえごま油など、種類も多くてどれを選んだらよいか分からない方も多いのではないでしょうか。 この記事 矢崎海里 腸活に効果的な食事とは?発酵食品を取り入れて腸美人を目指そう! 数年前から「腸活」が流行っていますね。腸は健康な体を維持するための重要な器官のひとつ。腸を整えることで、便秘予防や免疫が働きやすい体づくりをサポートします。 腸活にいいと言われている食材はたくさんあり 矢崎海里 調味料の塩分はどれくらい?適切な塩分量を知って調味料を上手に活用しよう 塩分の摂りすぎは、生活習慣病予防だけではなくむくみなどにも関わってきます。調味料のかけすぎ・つけすぎに気をつけるのはもちろんですが、まずは日頃使っている調味料にどのくらいの塩分が含まれているのか知るこ 矢崎海里 揚げ物の油の適量はどのくらい?調理法別に管理栄養士が解説 炒め物や焼き物を作るとき、油はどれくらい使用していますか。 慣れている方は気にせず使用していますが、料理初心者の方はどれくらい入れたらいいのか迷ってしまいますよね。揚げ物は、実際に口に入る油の量が分か 矢崎海里 豆腐・納豆だけじゃない!健康効果の高い大豆製品の種類と特徴 良質なたんぱく質が補えて、健康効果も高い大豆製品。 豆腐だけでも木綿や絹、充てんなど種類がありますが、豆腐を加工して作られる生揚げや油揚げ、豆腐を作る過程でできる豆乳やおから、大豆を加工して作られる納 矢崎海里 絹・木綿だけじゃない!?豆腐の種類と栄養価を管理栄養士が解説 豆腐には絹・木綿以外にも色々な種類があるのをご存じですか?この記事では豆腐の種類や栄養価について、詳しくご紹介します。 ※この記事は、管理栄養士の「矢崎海里」さんがご紹介しています。 そもそも豆腐とは 矢崎海里 小麦粉と片栗粉の使い分けは?から揚げの衣の種類を管理栄養士が解説 から揚げに使う衣は、小麦粉や片栗粉をベースに米粉や天ぷら粉などがあります。その使い分けやそれぞれの特徴はご存じですか。 この記事ではそれぞれのから揚げの衣の特徴を紹介していきます。 ※この記事は、管理 矢崎海里 全国の味噌の種類と世界の味噌の特徴を発酵食スペシャリストがご紹介 日本食に欠かせない味噌は、スーパーにもたくさんの種類が並んでいます。 皆さんは普段どんな味噌を購入していますか。地域によって好まれている味噌の味わいはさまざま。同じ材料でも、製法によって味わいは異なり 矢崎海里 茹でるのはもう古い?枝豆は蒸し焼きで栄養&おいしさキープ 初夏から秋にかけて出回る枝豆。普段は冷凍を使っている、という方もぜひチャレンジしてもらいたいのが、茹でずに蒸し焼きにする枝豆。 蒸し焼きにすることで、水に流れやすい栄養をキープしながら、旨味たっぷり、 矢崎海里 知って得する!揚げ物の温度を見分ける方法と適切な揚げ温度 みんな大好きな揚げ物。揚げ油の処理、油がはねたキッチン周りの掃除などは少し面倒ですが、時には揚げ物も食べたいですよね。 この記事では揚げ物の温度の見分け方や、食材ごとの揚げ油の適温などを解説していきま 矢崎海里 豆腐ティラミス【生理・PMS緩和レシピ】 火を使わない!冷やすだけでお手軽デザート 調理時間:10分(冷やし固める時間30分を除く)目安費用:100円 エネルギー:303kcal(糖質21.6g,脂質19.8g,たんぱく質8.5g)保 矢崎海里 豆乳バナナプリン【肌荒れ予防レシピ】 バナナの甘さで砂糖不使用!カロリーダウン 調理時間:5分(冷やす時間を除く)目安費用:57円 エネルギー:120kcal保存方法:冷蔵3日 肌荒れ予防におすすめポイント♪ 豆乳のビオチンや 矢崎海里 1 2 3 4